patataj patataj wegański pad thai

Pad thai nie da się nie lubić! Mimo, że jak mniemam poziom cholesterolu we krwi wzrasta po nim niczym penis w erekcji, to warto poświęcić się w imię przeżycia tej mini egzotycznej przygody.

Składniki na ok 3 porcje:

makaron noodle lub makaron ryżowy (grube wstążki)

kostka tofu 

dwie marchewki

2 łyżki sosu tamaryndowego 

1/4 szkl. jasnego sosu sojowego

pół łyżeczki mielonego chilli
pół łyżeczki mielonych ziaren kolendry

pęczek szalotki
połówka pora

3 ząbki czosnku

opakowanie świezych kiełków fasoli mung

2 limonki

świeża kolendra 

dwie łyżki syropu z agawy lub innego słodu

olej

ok 3 łyżek mielonych orzechów włoskich

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu (można trzymać go nieco krócej we wrzątku).  Marchewkę kroimy w słupki. czosnek w drobną kostkę, tofu w grubsze plasterki, pora w grubsze pióra. Na patelni (lub jak macie w wooku) rozgrewamy olej i wrzucamy marchewkę z czosnkiem, tofu i porem. Chwilę podsmażamy po czym dodajemy sos tamaryndowy, sos sojowy, pokrojoną szalotkę, syrop z agawy, chilli i mieloną kolendrę. Dusimy pod przykryciem ok 4 min w ostatniej minucie dodając kiełki fasoli. Zdejmujemy patelnię lub wooka z palnika. Wyciskamy sok z połówki limonki i dolewamy do sosu. Po nałożeniu na talerze, posypujemy świeżą kolendrą i zmielonymi orzechami.